കേരളത്തിലെ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ നിരോധിത രാസവസ്തുക്കൾ; വാഴപ്പഴം ചിപ്‌സും മുളകുപൊടിയും മുതൽ പ്ലം കേക്ക് വരെ

തിരുവനന്തപുരം> 2024 ഏപ്രിലിനും 2025 മാർച്ചിനും ഇടയിൽ കേരള ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ കമ്മീഷണറേറ്റ് ശേഖരിച്ച സാമ്പിളുകളിൽ നടത്തിയ പരിശോധനയിൽ, സംസ്ഥാനത്തുടനീളം വിൽക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിരോധിത നിറങ്ങൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, കീടനാശിനികൾ എന്നിവയുടെ അപകടകരമായ അളവിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ചിലതിൽ അനുവദനീയമായ പരിധിയേക്കാൾ 3,500% വരെ ഉയർന്ന അളവിലാണ് ഇവ കാണപ്പെടുന്നത്.

സംസ്ഥാനത്ത് വിൽക്കുന്ന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വസ്തുക്കളുടെ 650-ലധികം സാമ്പിളുകൾ അധികൃതർ പരിശോധിച്ച് റിപ്പോർട്ട് തയ്യാറാക്കി. അവരുടെ കണ്ടെത്തലുകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• കരിമ്പിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പാം ഷുഗറിലും ശർക്കരയിലും റോഡാമൈൻ ബി എന്ന വ്യാവസായിക ചായം കണ്ടെത്തി. ചെറിയ അളവിൽ പോലും ഏത് ഭക്ഷണത്തെയും വിഷലിപ്തമാക്കുന്ന ഒരു ചായമാണിത്.
• റോസ്‌ബെറി, ബീഫ് മുളക്, ഉണക്കിയ പ്ലം എന്നിവയിൽ അർബുദകാരിയായ അമരന്ത് എന്ന രാസവസ്തുവിന്റെ സാന്നിധ്യം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
• മറ്റൊരു ദോഷകരമായ രാസവസ്തുവായ ഓറഞ്ച് 2, ചുവന്ന പയറിലും നാരങ്ങ അച്ചാറിലും കണ്ടെത്തി.
• പ്രാദേശികമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും ബ്രാൻഡ് ചെയ്യുകയും ചെയ്ത മുളകുപൊടികളിൽ സുഡാൻ I, III, IV എന്നീ പേരുകളുള്ള മറ്റ് കാൻസറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വസ്തുക്കളുടെ അംശം കണ്ടെത്തി.

വിവിധതരം മിശ്രിതങ്ങൾ, പ്ലം കേക്ക്, വാഴപ്പഴ ചിപ്‌സ്, മുളകുപൊടി, കശ്മീരി മുളകുപൊടി, ചിക്കൻ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, ‘മണ്ടി’, ‘ആൽഫാം’ വിഭവങ്ങൾ, ശർക്കര, മല്ലിപ്പൊടി, മുഴുവൻ മല്ലിയില തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ആവർത്തിച്ചുള്ള പരിശോധനകളിൽ വിവിധ രാസവസ്തുക്കളുടെ അംശം കണ്ടെത്തിയതായി കമ്മീഷണറേറ്റിന്റെ റിപ്പോർട്ടിൽ പറയുന്നു.

കണ്ടെത്തിയ വിഷവസ്തുക്കളുടെ അളവ്

റിപ്പോർട്ടിൽ ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചിരിക്കുന്ന ഏറ്റവും മോശമായ ചില അതിക്രമങ്ങൾ ഇതാ:

• പ്ലം കേക്ക്: സോർബേറ്റ് പ്രിസർവേറ്റീവ് പരിധിയിൽ 790% കൂടുതലാണ്.
• ചോക്കണട്ട് കേക്ക്: സോർബേറ്റ് 748%
• സോന മുന്തിരി: അസറ്റാമിപ്രിഡ് കീടനാശിനി 3,500%
• ഐവി ഗോർഡ്: അസറ്റേറ്റ് കീടനാശിനി 3,100%
• പച്ച മുന്തിരി: ക്രെസോക്സിം-മീഥൈൽ കീടനാശിനി 3,200%
• ജീരകം: മെറ്റലാക്‌സിൽ കീടനാശിനി 1,500%
• മല്ലിപ്പൊടി: ക്ലോർപൈറിഫോസ്-ഈഥൈൽ 1,200%
• മുളകുപൊടി: എത്തയോൺ കീടനാശിനി 1,240%
• ചുവന്ന മുളക്: ഡൈഫെനോകോണസോൾ 900%
• കശ്മീരി മുളകുപൊടി: ഡൈഫെനോകോണസോൾ 2,130%
• തൂവര പരിപ്പ്: യൂറിക് ആസിഡ് 1,519%

റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാലിന്യം ടാർട്രാസിൻ
ആണ് – ഒരു കൃത്രിമ കളറിംഗ് ഏജന്റ് – 140 സാമ്പിളുകളിൽ കണ്ടെത്തി, പലപ്പോഴും മറ്റ് നിറങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരുന്നു. 650 സാമ്പിളുകളിൽ 106 എണ്ണത്തിലും മറ്റൊരു നിരോധിത ഡൈയായ സൺസെറ്റ് യെല്ലോ എഫ്‌സിഎഫ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. കീടനാശിനികളിൽ ഏറ്റവും വ്യാപകമായത് ക്ലോർപൈറിഫോസ്-എഥൈൽ ആയിരുന്നു, 46 സാമ്പിളുകളിൽ ഇത് കണ്ടെത്തി. 34 സാമ്പിളുകളിൽ ടെബുകോണസോൾ, 30 സാമ്പിളുകളിൽ ഡൈഫെനോകോണസോൾ എന്നിവയും പതിവായി കണ്ടെത്തി.